挑日本水蜜桃时，先想好买回后何时吃：当天食用可选香气较显著、果肉轻按有一点回弹的 ；筹算隔一两天再吃，则选表观齐全、手感较扎实、没有显著压痕的。桃子很容易因挤压而出现暗伤，遴选时不要用指甲掐，也不要反复按统一个地位，可用掌心轻托，查抄果实是否均匀鼓满。
看色彩不能只盯着红色部门。分歧种类的底色和着色水平会有差距，红晕深浅不愿定代表甜度 ；更应注意果面是否天然、色彩是否匀称，有无青生感过沉、褐斑、裂口、渗汁或霉点。果形以鼓满、左右较匀为宜，顶部和果肩没有显著凹陷或碰伤 ；果皮上的藐幼绒毛若较齐全，可作为新鲜度的辅助观察，但不能单凭绒毛判断成熟。
再闻果香，并结合手感判断成熟度。成熟桃通常带有清甜果香，香气很淡且摸起来偏硬，往往还必要搁置 ；若闻到发酵、酸败或酒味，或果实部门软塌、渗液，则不宜采办。桃子买回后先查抄包装内是否有受压或破损果，未熟的放在阴凉透风处，等香气变显著、轻托时略有弹性再吃 ；已经成熟的应尽快食用，若需暂存可冷藏，并在食用前取出稍作回温。存放时预防堆压，也不要在遴选或搬运过程中挤压果肩和果尖。
挑日本水蜜桃，先确定买来是当天吃还是过一两天再吃，再顺次看果皮和表形、闻香气、比力同规格果实的分量，最后轻轻判断成熟度。色彩红不愿定更甜，果肉很软也不愿定更新鲜 ；遴选时应结合种类、包装和食用功夫，预防只凭一个特点下结论。
先按食用功夫选成熟水平
若是筹备当天吃，可优先选有清甜果香、表观齐全，拿在手里已有轻微成熟感的果子 ；若是还要存放一两天，则可选香气较淡、整体偏扎实的。日本水蜜桃常以白肉种类为主，分歧产地和种类的底色、红晕及成熟速度都有差距，因而这只是遴选方向，不是统一的硬尺度。
采办前也要看果子怎么摆放。散装果能够逐个观察，盒装或网套包装则先查看暴露部位，并查抄盒底是否有汁水、压痕或霉点 ；不要为了判断软硬反复按压，桃子容易留下碰伤，买回家后才出现褐变。
按挨次看、闻、比力
- 先查抄果皮和果形。选择果皮齐全、没有显著裂口、渗液、霉点或大块凹陷的桃子。轻微色差、藐幼表表痕迹并不用然代表品质差 ；沉点是排除破损、腐臭和显著受压。果形略有不合称也很常见，不用只挑最圆的。
- 再看底色，不追红色。白肉桃的底色通？杉榘住⒛逃蜕蚯郴频，但具体观感会随种类和成熟水平变动。向阳面出现红晕，多与安阳有关，并不能单独注明甜度高 ；反过来，色彩较浅也不愿定不好。若果皮显著带青、香气又弱，可能还未充分成熟，可结合触感和采办后的存放功夫判断。
- 闻果香，沉点靠近果梗处。成熟的桃子通常能闻到天然、清甜的香气。若险些没有香味，不愿定就是坏果，也可能尚未成熟或存放温度较低 ；若是出现发酵、酒酸或凋落气味，则不建议采办。
- 比力大幼相近的沉量。统一摊位、大幼相近时，拿起来更有分量的果子，往往水分感较足，可作为辅助判断。大幼、种类和成熟度城市影响沉量，所以不要拿分歧规格的桃子直接比力，更不能把“最沉”当成唯一尺度。
- 最后轻托判断软硬。将桃子放在掌心托住，不用指尖戳压。若整体很硬、香气也淡，通常更适合稍后食用 ；若果肩左近已有轻微弹性，且香气显著，更适合尽快吃。桃子不必要按到显著变软才算熟，过软、部门塌陷或一碰就留下印子的果实，可能已受伤或熟过甚。
几个容易选错的情况
果皮红但没有香味：红晕不能代替香气和状态判断。先看有无伤口，再与同批果子比力 ；若果肉用处和食用功夫允许，也可选更扎实、回家后再观察的果子。
表观好看却有部门发软：查抄软处是否伴随凹陷、湿黏或异味。只有轻微成熟感时能够尽快食用 ；若显著塌陷、渗汁或有酸败气味，应换一颗。
盒装桃无法逐颗触摸：不要拆开挤压。查看包装内是否有汁水，注意可见果面是否破损，并观察果子是否被紧压变形。若包装遮挡严沉，无法确认底部状态，优先选能看清果况的包装或请店员协助查抄。
买回家后按状态保留
偏硬、香气较淡的桃子，可放在阴凉透风处，预防阳光直晒和堆压，每天查抄一次 ；变得有香气、触感略有成熟感后尽快食用。已经成熟的桃子若临时不吃，可短功夫冷藏，食用前取出回温或稍作冰镇。不要把尚未成熟的桃子长功夫冷藏，也不要在室温下放到显著变软才处置。
单一来说，挑日本水蜜桃要先看是否齐全，再闻香、比力沉量，并用掌心轻托确认成熟度 ；当天吃选香气和成熟感更显著的，之后再吃则选较扎实的。底色和红晕只作参考，预防按压，是挑到状态相宜果子的关键。
