手工豆浆的根基做法是：干黄豆浸泡后加水打成豆浆，过滤豆渣，再将豆浆充分煮熟。按干黄豆100克、水1000—1200毫升筹备，制品浓淡适中，约够2—3人饮用。煮豆浆时要看住锅并持续搅拌，不能只比及表表冒泡就关火。
筹备资料和工具
- 干黄豆：100克，挑去发黑、破损或有异味的豆子。
- 饮用水：1000—1200毫升 ；打浆时先参与大部门，渣滓的可用于调整浓度或冲刷搅拌杯。
- 可选调味：白糖或冰糖，按幼我丁味增长，建议豆浆煮熟后再调味。
- 工具：搅拌机或操持机、煮锅、滤网或干净的纱布，以及搅拌用的勺子。
想要口感浓一些，可把水量节造在1000毫升左右 ；偏好清淡口感，则加到1200毫升。水量越少，豆浆越浓，但煮造时也更容易粘锅，必要勤搅拌。
浸泡黄豆并打浆
- 洗濯浸泡：黄豆用净水淘洗后，放入足量净水中浸泡约8—12幼时，泡发后豆 ；嵯灾浯。气象较热时可放入冰箱冷藏浸泡 ；泡好后倒掉浸泡水，再用净水冲刷黄豆。
- 加水打浆：把泡好的黄豆放入搅拌杯，加约1000毫升净水。凭据机械容量分批操作，打至豆 ８床患⒔合改 ；若是机械较幼，不要一次装得过满。
- 过滤豆渣：将打好的豆浆倒入滤网或纱布，过滤出的液体留作煮造。用勺子轻压豆渣，能够多滤出一些豆浆 ；剩下的豆渣可另作烹饪食材，不用持续挤到滤网破损。
喜欢有颗粒赣注口感较厚的豆浆，能够不滤渣，但要在煮造时更频仍地搅拌，预防豆渣沉底粘锅。
煮熟豆浆的关键步骤
- 倒入锅中加热：过滤后的豆浆倒入容量足够的锅里，锅内至少留出三分之一空间，预防加热时泡沫上涨溢出 ？谢鸺尤，期间用勺子搅动锅底和锅边。
- 泡沫上涨时调幼火：豆浆起头冒泡、泡沫迅速增多时，先调幼火并持续搅拌。豆浆表表起泡不代表已经煮熟，泡沫消退后仍要持续加热。
- 持续煮沸：待泡沫消退、豆浆再次持续沸腾后，转幼火持续煮约5—8分钟，期间维持搅拌，预防溢锅和糊底。确认豆浆充分煮熟后关火，再按口味参与糖并搅匀。
安全重点：不要饮用只加热到冒泡、尚未充分煮熟的豆浆。若锅中泡沫反复上涨，可短暂离火搅拌，待泡沫回落后再用幼火持续煮 ；这不代表造作实现，仍需实现后续煮造。
浓杜纂口感调整
第一次造作可从100克黄豆配1000—1200毫升水起头：感触太浓，下次增长少量水 ；感触太淡，则削减水量或增长黄豆。若豆浆有生豆味，通常是煮造不够充分 ；若锅底容易糊，除了削减火力，还要从加热起头就按时搅拌。煮好的豆浆趁温热饮用口感较好，渣滓部门应实时冷藏并尽快喝完。
