用福瑞基18冲酸奶，糖量可按牛奶总量和幼我丁味来定 。想要酸甜清新，每500毫升牛奶加15—20克糖 ；喜欢常见的甜味，可加25—30克 ；偏甜则加35—40克 。第一次造作建议从每500毫升加20克左右起头，尝过制品后再调整 。糖并非越多越好，过甜会挡住酸奶自身的酸香 。
按奶量换算糖量
下面的用量按白砂糖推算，适合作为肇始参考 。牛奶量增长时，糖量按比例增长 ；若使用的奶量分歧，可先按每100毫升牛奶加3—6克糖估算，再按口味微调 。
| 牛奶量 | 清新微甜 | 甜度适中 | 偏甜 |
|---|---|---|---|
| 250毫升 | 8—10克 | 12—15克 | 18—20克 |
| 500毫升 | 15—20克 | 25—30克 | 35—40克 |
| 750毫升 | 23—30克 | 38—45克 | 53—60克 |
| 1000毫升 | 30—40克 | 50—60克 | 70—80克 |
家里没有厨房秤时，能够用量勺粗略估算：一平茶匙白砂糖约4克，一平汤匙约12克 。勺子大幼、糖粒松紧会造成差距，因而少量造作时以克数为准更容易复现一样甜度 。
糖在发酵前放，还是发酵后放
更容易节造口味的做法，是先让酸奶实现发酵，冷藏后再加糖 。这样能够先尝到酸奶自身的酸度，再逐步加糖，不容易一路头就放得过多 。做500毫升酸奶时，可先拌入20克糖，尝味后每次增长3—5克，直到合口 。
若是但愿糖和牛奶充分融合，也能够在接种前参与 。先将糖搅拌至溶化，再按福瑞基18包装注明处置菌粉和发酵 ；牛奶温杜爪切合产品注明，不能用滚烫的牛奶直接冲菌粉 。糖量不必要代替或扭转菌粉用量，菌粉仍按包装标注增长 。尤其不要因想让酸奶更甜，就额表增长菌粉或耽搁发酵功夫 。
凭据酸度和配料调整
- 喜欢清新口感：每500毫升牛奶先加15—20克糖，或发酵后再加少量糖浆调味 。
- 家人甜度偏好分歧：造作时少放糖，把蜂蜜、果酱或糖浆分装后增长，方便别离调整 。
- 筹备加水果：先按较低甜度造作 。香蕉、熟芒果、果酱等自身带甜，混入后通常不用再加满通例用量 。
- 酸奶发得较酸：先冷藏再尝味，低温下酸感会柔和一些 ；之后分次加糖，比直接大量补糖更稳妥 。
若是用的是含糖乳品或已经调味的牛奶，额表白砂糖要相应削减 。比力稳妥的起点是每500毫升通常牛奶加20克糖，发酵后尝味，再以3—5克为一档调整 。这样既能保留酸奶的奶香，也更容易找到适合自己的甜度 。
