美女和帅哥一路出产豆浆，能够按“一幼我磨豆、一幼我配水和照看锅”的方式分工，既省力也更容易把握浓度 。下面以干黄豆150克、制品约1.2升为一批，介绍石磨豆浆的资料比例和造作流程 。豆浆磨好后还要充分煮熟，不能把刚磨出的生豆浆直接饮用 。
资料与用量
| 资料或工具 | 用量与规格 | 用处 |
|---|---|---|
| 干黄豆 | 150克 | 挑去破豆、杂质后洗濯 |
| 净水 | 总量约1500毫升 | 分作磨豆用水和调浆用水，另备浸泡水 |
| 白砂糖 | 20—30克，可按口味增减 | 豆浆煮熟后调味 |
| 石磨 | 一套，磨盘动弹顺畅 | 研磨泡发黄豆 |
| 滤布与煮锅 | 细滤布一块；容量不幼于3升的锅 | 过滤豆渣、加热豆浆并留出防溢空间 |
150克黄豆配约1500毫升水，口感较为平衡 。喜欢浓豆香，可将制品水量减至约1300毫升；偏清新则增长到约1700毫升 。水量调整后，仍需充分加热，不能由于豆浆较稀就缩短煮造功夫 。
造作步骤
- 洗豆并泡发：黄豆用净水淘洗两遍，参与足量浸泡水，泡8—10幼时，直到豆粒显著鼓起、捏开后内部没有硬芯 。气象较热时放入冰箱冷藏浸泡 。磨豆前倒掉浸泡水，再用净水冲刷一遍 。
- 筹备磨浆：把石磨洗净并装稳，在磨盘下方放好接浆盆 。两人分工时，一人缓慢动弹磨盘，另一人分批参与泡好的黄豆和约600毫升净水 。投豆要少量、陆续，预防一次倒入太多造成磨盘卡顿；磨浆时手指远离进料口和动弹部位 。
- 调匀豆浆：待黄豆全数磨完，用渣滓约900毫升净水冲刷磨盘和接浆盆，把冲下来的浆液一并倒入盆中，搅匀 。磨得越均匀，豆浆越细滑；若石磨动弹显著变沉，可暂停动弹，少量加水后再持续，不要硬扳磨盘 。
- 过滤豆渣：把滤布铺在干净容器上，分次倒入生豆浆，待浆液流下后轻轻挤压豆渣 。滤布较细时豆浆口感更顺；想保留较浓的豆香，也能够少挤一些，但不要把豆渣直接留在锅底，不然加热时更容易粘锅 。
- 边搅边加热：将过滤后的豆浆倒入容量充足的锅，用中火加热并持续缓慢搅拌，沉点关照锅底和锅边 。豆浆逐步升温后会产生泡沫，泡沫上涌时立即调幼火，预防溢锅 。另一位能够在旁边观察火候、筹备糖和盛豆浆的容器 。
- 煮熟再调味：泡沫回落后持续幼火煮8—10分钟，期间时常搅拌，让豆浆维持微沸，预防只煮到表表起泡就关火 。确认豆浆持续充分加热后关火，参与20—30克白砂糖搅匀 。喜欢原味能够不加糖，待温热后分杯饮用 。
两人共同与火候重点
造作时，一人掌管石磨动弹与加豆，另一人掌管量水、接浆和整顿滤布；磨浆实现后，前者能够过滤，后者则看锅、搅拌和节造火力 。这样能削减中途搁浅，也预防一壁磨豆一壁无人照看加热的豆浆 。若只有一口锅，先把过滤好的生豆浆放入干净容器，再洗濯锅后加热 。
煮豆浆时不要盖紧锅盖，也不要脱离灶台 。豆浆泡沫容易忽然升高，火力应随沸腾状态实时调整；锅太幼会增长溢出的概率 。豆渣能够另行炒熟或到局面糊，不要把未煮熟的豆浆当作制品 。煮好的豆浆尽量趁新鲜饮用，渣滓部门放凉后冷藏，并在再次饮用前彻底加热 。
按这套配比，关键在于黄豆泡透、磨浆时逐步加水，以及泡沫回落后仍持续加热 。美女和帅哥一路出产豆浆时，只有分工明显、照看好石磨和锅，一批香浓细滑的家常豆浆就能顺利做好 。
