帅哥和美女一路做豆浆 ，关键是把黄豆泡透、把握水量 ，并将豆浆彻底煮熟。下面这份家常配方以黄豆和净水为主 ，口感浓淡适中；按步骤实现后 ，滤出的豆渣还能留作烙饼或拌馅 ，不用浪费。
筹备资料
- 干黄豆：100克 ，挑去破损豆和杂质。
- 净水：约1000毫升 ，用于打浆；浸泡黄豆的水另备。
- 白糖：15—20克 ，可按口味增减 ，也能够不加。
- 工具：搅拌机或操持机、细筛网或纱布、煮锅和长柄勺。
这组配比适合做一锅约800—900毫升的豆浆。想喝得更浓 ，可将打浆用水减至900毫升；偏好清新口感 ，则加到1100毫升。糖建议煮好后再调 ，方便别离做甜味和原味。
造作步骤
- 洗濯并浸泡黄豆。黄豆用净水淘洗两三遍 ，挑出漂浮豆和杂质。加足量净水浸泡8—12幼时 ，气象热时放入冰箱冷藏浸泡。泡好的黄豆体积会显著变大 ，捏开后豆心没有硬芯；倒掉泡豆水 ，再用净水冲刷一遍。
- 加水打成豆浆。将泡好的黄豆放入操持机 ，参与约1000毫升净水；等萘拷嫌资背搅酱尾僮 ，别超过最高水位线。选择豆浆或高速搅打法式 ，打至豆粒细碎、浆液均匀。通常操持机可分批多打几十秒 ，让豆浆口感更细。
- 过滤豆渣。把细筛网架在干净容器上 ，倒入打好的豆浆 ，用勺背轻轻按压豆渣。若喜欢顺滑口感 ，可再用纱布过滤一次；若想保留豆香和纤维 ，也能够不外滤。过滤时不要用手直接挤烫热浆液。
- 煮透豆浆。过滤后的豆浆倒入锅中 ，锅内留出较大空间 ，用中幼火加热并持续搅拌锅底。浆液升温后会出现泡沫 ，泡沫变多时立即转幼火 ，预防溢锅 ？吹脚菽芈洹⒍菇中龊 ，再维持幼火煮10分钟左右 ，期间不断搅拌 ，确保受热均匀。
- 调味后盛出。关火后参与白糖搅匀 ，也可直接喝原味。喜欢分歧韵味 ，能够在煮好后少量参与红糖或桂花；先尝味再逐步增量 ，预防甜味盖过豆香。
做得香浓顺口的重点
别把泡豆水当成打浆水。浸泡后的水应倒掉 ，沉新使用净水打浆 ，豆腥味会轻一些。泡豆功夫也不宜无限耽搁 ，尤其室温较高时 ，放冰箱浸泡更稳妥。
加热时把稳泡沫。豆浆受热后容易先起泡 ，表表泡沫涌高不代表已经彻底煮熟。应等泡沫回落、浆液真正翻滚后持续幼火加热 ，并用勺子搅动锅底 ，预防糊底。生豆浆不要直接饮用。
按口感调整浓度。第一次做能够从100克黄豆配1000毫升水起头。感触太厚 ，下次多加100毫升水；感触偏淡 ，则少加水或增长黄豆。过滤出的豆渣能够混入面糊摊饼 ，也可拌入肉馅或蔬菜馅。
这样做出的豆浆豆香明显、甜度可控 ，早餐时搭配馒头、面包或鸡蛋都相宜。一次喝不完的豆浆应实时冷藏 ，饮用前沉新加热至热透；新鲜煮造的口感最佳。
