这里说的“出产豆浆”，就是从挑豆、浸泡、打浆到煮熟过滤的家庭造作过程 ；关键不在用具或表观，而在黄豆与水的比例、豆浆是否充分加热，以及是否实时洗濯设备。想做浓一些可从干黄豆与总用水约1∶10起头，想要清淡口感可增长水量 ；分歧机械容量和过滤方式会影响浓度，第一次造作宜少量试做，再按口感调整。
先挑出虫蛀、发霉或破损的黄豆，用净水洗净，参与足量冷水浸泡。气象较热时放入冰箱浸泡，预防长功夫置于温暖处 ；泡好的豆子应鼓满，没有异味，使用前再冲刷一遍。将黄豆和适量净水放入豆浆机，水量不要超过机械标示的上限，按设备注明选择豆浆或熟浆法式。没有带加热职能的操持机，则只掌管打浆，不能把打出的生豆浆直接饮用。
使用锅煮时，可将打好的豆浆过滤后倒入足够大的锅中，中幼火加热并持续搅拌锅底，预防泡沫溢出或浆液粘底。表表出现泡沫不代表已经煮熟 ；应在充分加热、泡沫消退后再持续煮一段功夫，并遵循设备或靠得住食谱的操作要求判断熟透。生豆浆可能引起不适，造作时不要只凭“冒泡”就关火，也不要让儿童在旁边接触热锅和蒸汽。
造作一壶细腻、没有生豆味的家用豆浆，关键是黄豆和水按约1:18至1:20配比，充分浸泡后打浆，并将豆浆彻底煮熟。以干黄豆50克为例，搭配900毫升至1升水即可 ；想要口感浓一些可少加水，偏好清淡则适当增长水量。
先定资料和浓淡比例
基础配方只必要黄豆和水。遴选颗粒鼓满、无霉斑和异味的干黄豆，先去掉杂质，再用净水洗净 ；贫钩亮堪唇泡前的干豆推算，浸泡后会吸水膨胀，不能再按泡发后的沉量套用统一比例。
| 干黄豆 | 加水量 | 口感参考 |
|---|---|---|
| 50克 | 约800毫升 | 较浓，豆香显著 |
| 50克 | 约900毫升 | 浓淡适中 |
| 50克 | 约1升 | 较清淡，适合日常饮用 |
使用豆浆机时，优先遵循机械说明书的豆水比例和容量刻度。分歧机型的加热、打浆和过滤方式分歧，资料不能超过最高水位线 ；配方量也要满足最低水位要求。
从泡豆到煮熟，按挨次操作
- 浸泡黄豆。洗净后加足量净水，浸泡约8至12幼时。气象热时放入冰箱冷藏浸泡，预防长功夫在室温下搁置。泡好的豆子体积会显著变大，倒掉泡豆水，再用净水冲刷一遍。
- 加水打浆。将泡好的黄豆和配方中的水放入操持机，分批打磨至浆液均匀。使用通常操持机时不要参与滚烫的水，也不要把容器装得过满 ；密关容器内打热液体可能因蒸汽和压力产生喷溅。豆浆机有专用法式的，则按注明参与泡豆或干豆及对应水量，启动法式即可。
- 过滤豆渣。通常操持机打出的生豆浆可用细滤网或纱布过滤。想保留更多豆渣、增长稠感，能够不外滤，但入口会更有颗粒感。豆浆机若自带过滤或煮浆职能，不用沉复处置，依机型流程操作。
- 充分煮透。把过滤后的生豆浆倒入较深的锅中，中火加热并持续搅拌，预防锅底结糊。豆浆升温时泡沫会急剧鼓起，看起来像要溢锅 ；此时调幼火，等泡沫消退后维持微沸，再煮约5分钟，期间持续搅拌。泡沫刚涌起不代表豆浆已经煮熟，不能立即关火。
- 调味后饮用。煮熟后再按口味参与少量糖，或维持原味。想加红枣、花生等资料，应确认其适合当前机械的打浆和加热法式 ；通常锅煮时，可将必要煮软的配料提前处置。
口感不梦想时，先查抄哪一步
豆浆太。下次削减水量，或按统一比例增长黄豆 ；已经打好的豆浆也能够持续幼火收浓，但要频仍搅拌，预防糊底。有豆渣感：耽搁打浆功夫、查抄刀头是否正常，并用更细的滤网过滤。若使用豆浆机，可查看滤网是否装置到位。
仍有生豆味：常见原因是浸泡不及、打浆不充分或煮造功夫不够。确保泡豆后豆粒膨胀，再按前述步骤煮透 ；不要用增长糖量来覆盖味路。容易溢锅：锅内液体不应超过锅身一半左右，预防大火猛煮 ；泡沫上涌时实时转幼火，并注意锅边。
保留与饮用
现做现喝最方便。必要保留时，将豆浆放凉后实时装入干净、密封的容器，放入冰箱冷藏，并尽量在1至2天内喝完。饮用前充分加热 ；若出现酸味、异味或异常结块，应直接抛弃。
