想把心糖vlog桥本香菜的治愈美食日志做成一顿暖胃晚餐，能够从一碗番茄奶油乌冬起头
。熟番茄的酸甜裹住柔软乌冬，奶油增长顺滑感，煎香的蘑菇和溏心蛋则补足香气与口感
。下面按一人份列出资料和做法，备菜、熬汁、煮面一锅接一锅实现，适合忙乱一天后慢慢吃
。

筹备食材与配比

这份配方约为一人份，使用直径约20厘米的平底锅即可
。番茄尽量选成熟、汁水足的；乌冬可用冷冻乌冬，先解冻或直接按包装注明处置
。

若是番茄偏酸，可另备白糖约3克；不喜欢奶油味太浓，可将淡奶油减至40毫升，并用高汤补足
。芝士碎自身有咸味，最后尝过汤汁再决定是否追加盐
。

造作步骤

1. 先处置鸡蛋和乌冬
   。鸡蛋放入沸水中煮约7分钟，捞出后立即浸冷水，剥壳备用；想吃全熟蛋，可煮至9至10分钟
   。乌冬按包装注明加热，煮散后沥水，拌入约3毫升橄榄油，临时放在一旁，预防粘成一团
   。
2. 煎出蘑菇香气
   。平底锅加热，放入一幼块黄油和渣滓橄榄油
   。蘑菇片平铺入锅，中火煎约2分钟，翻面再煎1分钟，边缘微黄时撒一些盐，盛出备用
   。不要一路头就频仍翻动，蘑菇表表煎杰出彩，后续拌入番茄汁会更香
   。
3. 炒软洋葱与蒜末
   。锅中放入另一幼块黄油，参与洋葱丁，中幼火炒约3分钟，炒到色彩变透、闻起来带甜香
   。参与蒜末翻炒约20秒，蒜香刚出来就接着放番茄，预防蒜末在空锅里炒焦发苦
   。
4. 把番茄熬成浓汁
   。参与番茄块和约1克盐，用锅铲轻压番茄，炒约4分钟至出汁
   。倒入120毫升净水或蔬菜高汤，维持幼火煮5分钟，让番茄块软下来
   。若汤汁已经浓稠而番茄仍有显著硬芯，可再添20毫升水，持续煮1至2分钟
   。
5. 参与淡奶油调匀
   。转幼火，倒入淡奶油，搅拌至汤汁呈柔和的橙红色
   。不要让锅内剧烈沸腾，以免奶油分离
   。尝一口后参与渣滓盐和黑胡椒；若番茄酸味凸起，再加约3克白糖，搅匀后煮30秒
   。
6. 乌冬回锅吸收汤汁
   。把乌冬和煎好的蘑菇倒入锅中，轻轻翻拌约1分钟，让面条均匀裹上酱汁
   。若是锅底太干或面条不易拌开，沿锅边加15至30毫升热水
   。此时不要用大火久煮，预防乌冬变软、酱汁收得过干
   。
7. 装碗并实现装点
   。关火后将乌冬盛入宽口碗，摆上切半的鸡蛋，撒芝士碎和少量黑胡椒
   。喜欢清新香气，可加几片罗勒叶；没有新鲜香草时不用额表代替，番茄、蘑菇和奶油自身就能形成齐全韵味
   。

口感调整与上桌提醒

想要酱汁更浓，能够在参与淡奶油前多煮1分钟，让番茄水分稍微收一些；若偏好清新口感，则把淡奶油减到40毫升，并多留一点高汤
。咸味应分两次调整：炒番茄时先放少量盐，参与芝士碎前再试味，预防蘑菇、面条和芝士叠加后过咸
。

这碗乌冬最好趁热食用，汤汁会在搁置过程中持续附着到面条上
。若筹备提前备菜，可先切好洋从注蘑菇和番茄，鸡蛋也能预先煮熟；奶油和乌冬则比及开仗后再参与，制品更滑顺
。把食材按挨次处置、让番茄慢慢出汁，再用乌冬收住酸甜奶香，便能做出一份单一而有满足感的治愈美食日志
。